-ちょっと不便な無洗米

寒くなって水が冷たくなってきたから、とぎ洗いをしなくてもいい無洗米を買ってみた。でも、「野菜だって水洗いするんだし・・・」と軽く一度は洗ってしまうんだよね。「こすらず、泡で落とす」とかCMをしているお風呂用洗剤を使っても、こすって洗ってしまうしね。心配性なのかな。

まあ、それでも、何度も水を替えてとぎ洗いをしなくてもいいから便利なんだけど、ヌカがついていないと困ることもあるのだ。うちでは、大根を煮たり、この季節になるとおでんを作ることも多いんだけど、まず、米のとぎ汁で下茹でして灰汁を抜く。試しに無洗米のとぎ汁で下茹でしてみたら、やっぱりいつものように表面に灰汁が浮き出してこなかった。米を一握り入れてみても同じだった。「すごいね、無洗米のヌカはちゃんと取り除かれているんだ！」と感心はしたものの、ちょっと不便。大量に筍を煮るわけでもなし、ヌカだけ別に買うのもバカらしいしねぇ。結局、次は無洗米じゃないお米を買いそうなんだよな。

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