パン作りにはまる

10月からパン作り教室に通い始めて、半年近く。

最初は、「体験レッスンだけ受けてみよう」というごくごく軽い気持だったのに、どういうわけかはまってしまって・・・。

ものすごく不器用なので、成型は相変わらず下手なのだけど、生地が発酵して膨らんでくのが、なんともいえずおもしろいのだ。

特に、オーブンで焼きはじめた時に、「イーストさん最後のお仕事」という感じで、ぷくぷくぷくぷく膨らむのが好き。

最初は手ごね。その場所を作ろうと、流し台の横の調理台を片付けるところからはじまるので、「さあ、作るぞ！」とかなり気合を入れないと作れない状態だったのだけど、年末に生地をこねられるフードプロセッサーを買ってからは、わりと気軽に作れるようになった。

最近は、週に2回ペースで焼いているので、習い始めてから家で焼くのが30回をこえた。

　くちびるパン？

写真は、一昨日焼いた「くちびるパン」・・・じゃなくて、ココアブレッドの底面。

平たく伸ばした白生地とココア生地をくるくると巻いて、2本一緒に食パン型に入れて焼成。

　断面の模様はぐるぐる♪

前回、ココアのかわりにインスタントコーヒーで作ったコーヒーブレッドの底面は、下の写真。

　前回の底面

同じ成型なのに、生地の出来具合と膨らみ方、成型の仕方で、かなり違う。前回ははじめてで、いろいろと問題ありだったので、特にそう。同じ模様は二度とできない。

　ひつじさんのマークのような模様

そして、今日は、第37回目にしてはじめて、生地作りで大失敗！！

図書館の本を見て、今まで焼いたことも、買って食べたこともないようなパンへの挑戦だったのだけど、発酵させる前にやめてしまうほどの大失敗ははじめてで、ものすごくショック！！・・・次回は、基本に戻って、何度かトライしたことのあるものを焼こう・・・。

2009-04-03