ときどき日記/2005-10-30

• 玄米と五穀飯

「玄米を炊いてみよう」、急に思い立って滋賀県まで買出しに。

まずは、琵琶湖大橋のたもとにある米プラザへ。

前に行った時に、「お米に関する展示はあったけど、お米は売っていなかったような・・・」と思いながらも、「新米の季節なら売っているかも」と期待して出かけたのだ。確かに、屋外で生産者らしき人が数人、お米や野菜、卵を売られていたけど、玄米はなし。「米プラザ」という名前にそぐわない状態じゃないか？

琵琶湖大橋を渡って、対岸になる「道の駅草津　グリーンプラザからすま」へ向かう。ここは、蓮の群生地の近くなので、何度か行ったことがある。その度に、量り売りのお米が気になっていたのだ。

1kg単位で買えるお米が数種類。注文してから好みに合わせて精米してくれる。ちょうど普段のお米も切れかけなので、コシヒカリ5kgを白米で。そして、別の種類のコシヒカリを玄米で1kg。ついでに、五穀飯なるものも買ってみた。

実は、玄米を炊いたことがない。帰りに近くのお店で、ずっと欲しかったのに手を出せなかった炊飯用土鍋２合炊きまで購入。ネットで炊き方を調べたら、最低でも２時間以上は水に浸しておかないとダメらしい。

まずは、炊飯用土鍋に慣れてから。白米がうまく炊けたら玄米に挑戦してみよう。しかし、よく見ずに買ってきた五穀飯、「とぎ終わった白米に混ぜて、5〜6時間水に浸して炊くとおいしい」らしい。それが、一番浸す時間が長い！使い勝手悪かったかも。

道の駅草津　グリーンプラザからすま　http://www.karasuma.co.jp/

#comment

• カテゴリ/食べる